Birnen-Mandel-Creme

Das ist der Lieblingsauflauf meiner Schwester – und ich muss sagen, er ist wirklich besonders fein. Der glutenfreie Auflauf eignet sich als feines warmes Frühstück, da er sich gut vorbereiten lässt. Aus Sicht der TCM stärkt der Auflauf das Qi und spendet sanfte Wärme. Polenta unterstützt die Verdauung, Birnen und Mandeln sind gut für die Lunge und helfen bei trockenen Schleimhäuten – ideal für ein wohltuendes, warmes Frühstück.

Bei manchen Küchen-Klassikern versuche ich mehr Gemüse hineinzuschummeln. Das gelingt beim Kürbis-Gulasch recht gut. Und statt Knödel gibt es eine bekömmlichere 5-Elemente-Polenta dazu. Ein wärmendes Gericht, passend für kühle, windige Herbsttage.

Magst du die süß-saure Suppe beim Chinesen? Ich mag sie schon, aber sie ist mir manchmal etwas suspekt. Mit der selbstgemachten Hühnersuppe Asia-Style kannst du nichts falsch machen. Sie schmeckt gut, wärmt, stärkt dein Immunsystem und ist eine super Mahlzeit zu jeder Tageszeit.

Diese saftigen Rote Rüben-Brownies mit Mandeln schmecken unglaublich gut! Sie sind vollgepackt mit nährstoffreichen Zutaten und mit Honig gesüßt – perfekt für alle, die es nicht zu süß mögen. Rote Rüben unterstützen nach TCM den Blutaufbau und Kakao liefert Magnesium und Antioxidantien für Herz und Nerven. Die Mandeln sorgen für gesunde Fette, Eiweiß und ein bisschen extra Biss!

Zu diesem Rezept hat Yotam Ottolenghi mich inspiriert. Im Juli war ich in London und hab meinen Geburtstag in einem seiner Restaurants gefeiert. Ein schönes Erlebnis und eine wahre Gaumenfreude!

Karfiol bzw. Blumenkohl tut deiner Lunge besonders gut, stärkt die Abwehrkräfte und hilft bei trockenem Husten.

„Ungelogen, eines der besten Zwetschkenrezepte, das ich kenne. Ein Muss zur Saison!“, schrieb Barbara von meinem TCM-Talk. Das musste ich überprüfen und ja, sie hat recht! Unbedingt ausprobieren!

Die Lachswürfel sind pikant, zart und saftig. Die Zucchinsticks würzig, außen leicht knusprig und innen weich. Und der Basilikum-Dip darf auch nicht fehlen.

Herrlich, so eine sommerliche Gemüse-Pfanne. Wenn das Gemüse sonnengereift ist, schmecken die Aromen besonders gut. Ein leichtes Essen das uns mit Vitaminen und Mineralstoffen versorgt und unsere Körpersäfte nährt.

Beeren sind mein Lieblingsobst. Daher genieße ich momentan die heimischen Beeren und gebe sie auch gerne in mein Porridge. Sie bauen Blut und Körpersäfte auf und helfen bei Trockenheitssymptomen. Mit den anderen Toppings in Form von Nüssen, Nussmus und Mohn bringe ich neben dem guten Geschmack auch noch Eiweiß und gute Fette in mein Frühstück. Und Mohn ist noch dazu eine tolle Kalziumquelle!

Der Wipferlsaft oder Wipferlsirup ist ein köstliches Hausmittel, der bei Husten und Heiserkeit eingesetzt werden kann. Am besten werden die Wipferl im Mai oder Anfang Juni gepflückt. Die jungen Triebe enthalten wertvolle ätherische Öle, Tanine, Harze und Vitamin C.